RAFAEL VICTORIO RUIZ
 
SAN ANDRES LARRAINZAR, Chis., 27 de enero.- Con un producto de alta calidad, sin utilización de agroquímicos y en alturas superiores a los mil 200 metros sobre el nivel del mar, indígenas tzotziles cultivan café de alta calidad y con él han logrado conquistar al mercado más exigente del mundo del aromático: Alemania.
Ellos cultivan, acopian, procesan, comercializan y hasta industrializan el grano, tienen su propia marca con certificados orgánicos y de comercio justo que les permite lograr premios en los precios de venta.
Agrupados en la Sociedad de Solidaridad Social “J´Amteletic”, saben que el café sigue siendo uno de los cultivos rentables y representa su principal ingreso económico, pero también ayuda a mantener la ecología.
Aunque las extensiones con que cuentan no superan la 1.5 hectáreas están seguros de poder mejorar la producción que en la actualidad llega a un promedio de 10 quintales, para lo cual plantean la necesidad de integrarse a un proceso de renovación de sus plantaciones que datan de entre 25 y 30 años.
En nueve comunidades de los municipios de San Andrés Larráinzar, El Bosque y Bochil, cultivan el café orgánico que por su alta calidad y manejo lo han posicionado en el mercado de Alemania a donde el año pasado exportaron unos mil 500 quintales.
Aquí cuentan con su propia marca: Café Kolping, mientras en Alemania su café es comercializado en centros comerciales con Tatico.
Antonio Gómez Núñez, Bartolo Gómez Hernández y Crisanto Pérez Gómez, presidente, secretario y coordinador de comercialización de J´Amteletic, afirman que ello es resultado de 15 años de trabajo organizado y del impulso que en los tres últimos años han tenido del gobierno del estado.
El aromático que producen todo es con calidad para la exportación, aunque también lo procesan y comercializan envasado, lo que les permite localmente darle un valor agregado.
Ellos muestran su café procesado aquí y el que hacen en Alemania, en un envasado especial denominado “Chapadero No. 3” –dedicado a indígenas chiapanecos-, que se vende en pequeñas tiendas de esa nación europea.
TORREFACCION
Después de varios años de gestiones, fue hasta en esta administración de Juan Sabines Guerrero, que les otorgaron el apoyo para la construcción de un centro de acopio y torrefactora de café con recursos por 1.5 millones de pesos, que les permitirá mejorar sus condiciones de trabajo y de vida.
Esas instalaciones, en donde ya cuentan con el equipo de tostado y molido, solamente requieren que la Comisión Federal de Electricidad (CFE) les conecte la energía para que puedan empezar a operar.
“Hemos tenido el respaldo de Firco, Fonaes, BanChiapas y la Comisión para el Fomento y Desarrollo del Café (Comcafé), para contar con créditos para el acopio y ya tenemos los contratos firmados con la comercializadora alemana para la cosecha de este ciclo”, señalan.
Pero quieren seguir fortaleciéndose y requieren más impulso para adquisición de equipo de transporte para el acarreo del aromático, así como para realizar un programa de renovación de sus plantaciones al considerar que con ello podrán incrementar su producción.
Explican que durante una visita del director de la Comcafé, Manuel Zárate Santos, le hicieron los planteamientos y éste fue receptivo a sus demandas, tomando en consideración los resultados obtenidos por ellos en la productividad y el mejoramiento de los niveles de vida que han tenido.
Y es que “los cafetales están volviendo a ser trabajados después de que muchos los habían abandonado, precisamente por los buenos precios, aunque nosotros por la calidad del grano y al susentabilidad ambiental logramos tener premios por la comercialización”, explica Crisanto Pérez Gómez, quien muestra un anuncio sobre el café chiapaneco producido por los indígenas tzotziles que se vende en Alemania.
Señala que con el apoyo institucional estatal buscan posicionar a su producto terminado en los mercados nacionales, porque en la actualidad solamente comercializan localmente, en San Cristóbal de las Casas y Tuxtla Gutiérrez, aunque con buena aceptación por la calidad del aromático.
Plantearon la posibilidad de que el gobernador Juan Sabines los visite en sus propias instalaciones para que conozca el resultado de un trabajo organizado entre los productores y el apoyo decidido de las instituciones que permiten mejorar las condiciones de vida y por ende superar la pobreza en las comunidades indígenas mediante la producción.